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带你了解烧鸡的做法大全

  • 来源:森海网
  • 2020-06-30 04:03:16

鸡在我们日常的饮食生活当中,在餐桌上扮演着举足轻重的角色,炖鸡,烤鸡,油焖鸡,宫爆鸡丁等等各式各样的鸡的做法,会有不一样的口味,但今天,小编想为大家介绍的是烧鸡的做法大全,目的就是为了让大家多了解几种烧鸡的做法,大家赶紧来看看吧!

带你了解烧鸡的做法大全

今天带大家了解的,主要是烧鸡的做法大全,主要包括了,红烧鸡,土豆烧鸡,和板栗烧鸡!

一、红烧鸡

这是一道家常菜,酱汁其实也很下饭,建议鸡肉部分最好用鸡大腿跟鸡翅部分,吃起来会比较嫩,鸡胸肉会太干不香

材料

鸡肉 半只,姜片 几片,辣椒 1-2根,米酒 不确定,酱油 不确定,糖(可不加) 少许,水 不确定

做法

1、先将辣椒跟姜片爆香

2、鸡肉大略炒一下不用至全熟

3、加入米酒、謽油及水,让其淹至跟鸡肉差不多高,也可以放入少许的冰糖增加甜度

4、盖锅开始闷烧,烧至酱汁成黏稠状,鸡肉也是漂亮的酱油色时就可以起锅了

二、土豆烧鸡

材料

土豆2个,跑山鸡半只,干香菇8朵,葱,姜,八角,食用油2大勺,蚝油1大勺,料酒1大勺,白砂糖1大勺,老抽1大勺,盐1小勺

做法

1.鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟;

2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块;

3.锅内放油大火加热至6成热,放入葱姜八角煸炒出香味;

4.加入腌制后的鸡块炒至变色;

5.加入老抽和白糖翻炒均匀,加热水(没过鸡块),再放入土豆和香菇,加盖用大火煮开,转小火焖煮1小时;

6.最后调入盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可;

小诀窍

土豆中含有大量淀粉,比较容易巴锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊底~

三、板栗烧鸡

材料

板栗300克,土鸡半只,姜切丝,料酒,沙姜粉,蚝油,盐适量

做法

1、土鸡斩块,加料酒、沙姜粉、盐腌2小时;

2、板栗去掉薄膜,切半;

3、烧热锅中的油,下姜丝爆香;

4、下鸡块翻炒片刻,倒入板栗翻炒几下;

5、加200毫升开水,加盖中小火焖烧10分钟;

6、最后加入蚝油调味。

小诀窍

最好买剥掉外壳的板栗,洗干净后在开水里煮10分钟,在温热的时候,薄膜很轻易就可撕去。同时板栗也基本熟了,和土鸡一起再焖烧10分钟就又粉又甜,鸡块也很嫩滑。

怎么样?各位小伙伴在看了小编为大家介绍的烧鸡的做法大全,有没有一种垂涎欲滴的感觉呢?以上就是小编为大家精心准备的三种比较常见的做法,简单易学,大家只要花点时间就可以学会,当然也有其他的一些方法,各位小伙伴儿也可以分享出来!

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