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炖菜怎么做好吃

  • 来源:森海网
  • 2020-07-29 05:28:12

炖菜是一种做法简单,营养价值又十分丰富的一种菜品,关于它的制作方法也是多种多样。那么,要怎么做才好吃呢?才能让家里的老人和孩子吃的更加放心呢?接下来就让小编带领大家一起来了解一下关于它的做法吧,希望下文对大家有所帮助。

炖菜怎么做好吃

炖菜怎么做好吃

一、羊肉炖锅

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块

3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中

4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后

7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

二、胡萝卜炖羊肉

1、胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2、将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。

3、起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4、放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时

三、小鸡炖蘑菇

1、东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。

2、将小仔鸡洗净,剁成小块。

3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

4、放入鸡块翻炒均匀。

5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

6、加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀。

7、放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右。

8、中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可。

9、倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出。

10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

四、酸菜猪肉炖粉条

1、东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;

2、五花肉切正方小块;

3、东北酸白菜切丝;

4、将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;

5、炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;

6、加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;

7、下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;

8、最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。

五、东北乱炖

1、准备好所有的食材。

2、干粉皮用清水浸泡备用。

3、准备好调味料,蒜苗和香菜洗净备用。

4、土豆去皮切块,茄子切块,豆角去老筋掰断,洋葱切丝,腊肠切片,葱姜切好。

5、炒锅到油烧热爆香葱姜,大料和桂皮。

6、倒入腊肠翻炒至变透明吐油。

7、把炒过的腊肠放入砂锅。

8、炒锅再加少许油炒香黄豆酱。

9、放入土豆块和茄子翻炒片刻。

10、直到茄子稍变软食材上色关火。

11、把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水。

12、大火煮开撇去上面的浮沫。

13、加入酱油,糖继续炖煮。

14、15分钟后加入豆角和洋葱。

15、继续炖煮8-10分钟

16、加入泡软的干粉皮。

17、加少许盐,鸡精调味,再淋入香油。

18、粉皮变透明加入蒜苗段和香菜关火。

炖菜怎么做好吃相信大家阅读完上文以后,对于怎么做出好吃又美味的炖菜都有了一定的了解了吧。其实任何一样食物,只要自己用心去做,就可以把它做的十分美味。大家如果有什么好的做法,也可以在下方留言告诉小编哦,最后祝大家成功做出好吃的炖菜。

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