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猪肚的做法大全——你学会了吗?

  • 来源:森海网
  • 2020-08-01 00:44:45

提起猪肚,你一定不陌生。猪肚是通俗的讲就是猪的胃,不仅味道鲜美,还附富有多种功效。猪肚的做法也是多种多样,各地的菜色也多有不同。下面这篇文章为你带来美味猪肚的做法大全,相信在你读完这篇文章后,可以亲手做出美味的猪肚,还等什么,不妨一起来看一下吧。

猪肚的做法大全

猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。

香辣肚丝做法:

口味:鲜香可口,麻辣诱人

主要材料:猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量

调味料:香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

步骤

1、大葱洗净切段;生姜洗净,部分去皮拍松,部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;

2、烧开水,把猪肚氽一下,呈白色时捞出刮洗干净,除去油脂;

3、洗净锅,再加水烧开,放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒,大火烧开后撇去浮沫,改用小火煮;

4、约1小时后取出猪肚晾凉,切成丝装盘,然后放入辣椒丝;

5、将精盐、味精、香醋、香油调匀,淋在肚丝和辣椒丝上,撒上姜末即可。

白胡椒猪肚汤原料做法:

白胡椒,性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。

做法

1、购买猪肚一只,反复用水冲洗净。

2、把约15克白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。

提示:汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。功用:可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实,这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。

腐竹白果猪肚做法:

材料:猪肚一个;枝竹二两;白果仁1/2饭碗;生、熟薏米各1/4饭碗;马蹄六个。

做法

1、先将猪肚内之脂肪除去,翻转用盐、生粉揉捏擦匀,用清水冲洗,然后重复数次,最后用滚水滚片刻,用清水再漂洗乾净,枝竹,用清水洗乾净,折段;

2、白果去壳、去心,用滚水浸一会去衣;

3、生、熟薏米用水洗乾净;马蹄去皮、去蹄,切片;

4、将适量之清水放入瓦煲内,用猛火煲至水滚然后放入所有材料,改用中火煲三小时左右,加盐调味,即可饮用。

猪肚的做法大全,相信你读到这里,已经对猪肚的做法有了个大致的了解了吧。还等什么呢,只需要简单的原料和步骤就可以获得一道香喷喷的猪肚。自己动手做的美食味道和饭店一定很不一样,还会带给你别样的成就感。还等什么呢?不妨一起来试一下吧。


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